PREPARAZIONE
Far bollire circa 200 ml d’acqua in una pentola, salare e versare a pioggia la farina gialla, mescolando perché non si formino grumi. Far cuocere mescolando di frequente. La polenta sarà cotta quando inizierà a staccarsi, sfrigolando, dai bordi del recipiente. Bagnare un cucchiaio in acqua fredda, prendere la polenta a cucchiaiate e disporla in una pirofila leggermente oleata. Condire con il grana, le foglie di salva e il burro a fiocchetti. Gratinare in forno preriscaldato a 200 °C per circa 10-15 minuti. Per sveltire i tempi si potrà utilizzare la farina per polenta a breve cottura.
CONSIGLI DIETISTA
Un piatto semplice e saporito che porta in tavola tutto il gusto della tradizione. Gli gnocchi di polenta gratinati sono una soluzione perfetta per i più piccoli, un mix di morbidezza e croccantezza che conquisterà i loro palati.
