PREPARAZIONE
In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi e tenerli da parte. In una seconda ciotola mescolare i semMescolare la farina con il lievito e il sale, aggiungere il burro freddo a pezzetti e amalgamare fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere i mirtilli secchi e formare una cavità al centro. Sbattere uovo e zucchero, unire il kefir, poi incorporare agli ingredienti secchi e amalgamare fino a quando il composto non starà insieme. Infarinare il piano di lavoro, versarvi l’impasto, compattarlo velocemente e stenderlo a 3-4 cm di spessore. Tagliare dei dischi con un coppapasta alto, infarinato, del diametro di 4-5 cm, quindi posarli su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare con poco latte o kefir e cospargere con lo zucchero di canna. Cuocere gli scones in forno a 220 °C per 15 minuti.
CONSIGLI DIETISTA
Forse non tutti sanno che, sebbene oggi siano un’icona del momento del tè inglese, gli scones sono focaccine dolci originarie della Scozia. Si mangiano solitamente tagliati a metà, hanno un sapore poco dolce e una consistenza friabile.
