Preparazione
Mescolare la patata schiacciata, la zucchina grattugiata cruda, l’uovo e il parmigiano. Versare il composto in piccoli stampini e si cuoce in forno a 180 °C per 15–20 minuti, finché la superficie non risulta asciutta e compatta.
Una volta parzialmente raffreddati, farcire i muffins con lo stracchino, che si scioglie leggermente a contatto con il tortino tiepido.
Note
Piccoli tortini salati, morbidi e gustosi, con una deliziosa copertura di stracchino. Una ricetta semplice da realizzare, bilanciata, perfetta per variare la proposta del pranzo o della merenda salata.
