PREPARAZIONE
Mettere a mollo i ceci la sera prima, quindi versarli in una pentola con 1 litro di acqua, gli aromi, la foglia di alloro e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco basso per 2 ore, scolarli e conservare 2 bicchieri di acqua
di cottura. In una padella riscaldare l’olio e aggiungere le foglie di verza, già lavate e tagliate a striscioline. Diluire con il brodo vegetale e cuocere per 10 minuti. A questo punto aggiungere i ceci cotti, amalga-
mare bene e versare il tutto nel bicchiere del frullatore per ottenere una crema non troppo densa e, se necessario, aggiungere l’acqua di cottura dei ceci.
Lessare la pasta e condirla con la crema di ceci e verza.
CONSIGLI DIETISTA
Un piatto ricco di sali minerali e fibra, utile per i bambini con stitichezza.
