PREPARAZIONE
Preparare il lemon curd: grattugiare la scorza dei limoni, spremere e filtrare il succo. Fondere il burro in un pentolino, poi aggiungere lo zucchero, il succo e la scorza di limone, le uova e miscelare con la frusta.
Riportare sul fuoco basso e cuocere finché la crema non si sarà addensata. Lasciare raffreddare. Montare a neve la panna e incorporarvi il lemon curd, tenendone qualche cucchiaio da parte.
Versare il dessert nelle coppette e decorare con altro lemon curd, scorza o fettine di limone e maggiorana a piacere.
Questa mousse, fresca e avvolgente, è perfetta per accompagnare la colomba e altri dolci tipici pasquali.
CONSIGLI DIETISTA
Idea molto golosa, anche perché a volte i dolci pasquali mancano di “umidità” e una mousse può essere il perfetto accompagnamento.
Un cucchiaio può bastare, data la ricchezza anche di calorie.
