PREPARAZIONE
In una terrina sbattere le uova, unire l’erba cipollina tagliuzzata, salare e pepare. Formare con il composto una frittatina sottile, cuocendola in una padella antiaderente
con un filo d’olio per circa 10 minuti, quindi lasciarla raffreddare. Ricavare la polpa dall’avocado, schiacciarla con una forchetta, unire il caprino, salare e pepare. Spalmare un leggero
strato di crema sulla frittatina e arrotolare formando un cilindro ben stretto. Avvolgere nella pellicola e lasciare compattare in frigorifero per 15 minuti, quindi tagliare i rolls e servirli con
misticanza e ravanelli conditi con olio, sale e aceto a piacere.
CONSIGLI DIETISTA
Fresco e bilanciato, da completare con una fonte di carboidrati complessi come, ad esempio, il pane integrale che ogni tanto può essere inserito anche nell’alimentazione dei più piccini.
