PREPARAZIONE
Scaldare 750 ml d’acqua e cuocere la polenta secondo le istruzioni della confezione. Versare il composto ottenuto in una pirofila a uno spessore di 2-3 cm e fare raffreddare.
Tritare le erbe con l’aglio e il peperoncino e salare. Ridurre tutti gli altri ingredienti in crema, regolare di sale. Affettare la polenta.
In una padella antiaderente mettere 2 cucchiai d’olio e il trito aromatico; dopo 2 minuti unire la polenta e farla rosolare su tutti i lati. Servirla con l’hummus e, a piacere, con verdure crude.
CONSIGLI DIETISTA
Piatto originale, ricco di gusti e profumi, ma non di calorie.
