Passare le olive prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, ricoprendole bene.
Friggerle in abbondante olio a 170 °C, poche alla volta, quindi scolarle con un mestolo forato, asciugandole su carta assorbente e servirle subito..
CONSIGLI DEL DIETISTA
Ogni tanto ci possiamo concedere una piccola trasgressione con una frittura fatta di ingredienti semplici e gustosi, come quelli di questa ricetta.