PREPARAZIONE
In una ciotola raccogliere lo zenzero sbucciato e grattugiato, lo sciroppo d’acero, il miso e l’olio e mescolare.
Poi aggiungere le carote intere, dopo averle pelate e lavate, e mescolare in modo da ricoprirle completamente.
Stenderle su una teglia rivestita e cuocerle in forno statico a 200 °C per 20-30 minuti, fino a quando non saranno ben arrostite e morbide.
Sfornare, aggiustare di sale e pepe e servire completando con coriandolo e sesamo.
CONSIGLI DIETISTA
Da proporre anche ai bambini, dato il suo gusto particolare e curioso, magari evitando il pepe.
Occhio a non eccedere con il sale, visto che il miso è già sufficientemente ricco di sodio.
